Gekruide kippensoep
Ingrediënten
|
Recept- Zet de kip en prei op met 1,5 liter water en trek bouillon in 1.5 uur- Haal de kip en prei uit de bouillon en laat hem afkoelen - Pluk het vlees van de kip en doe dit terug in de bouillon - Snijd de ui en knoflook en doe deze in een vijzel samen met de kimirinootjes en vijzel ze fijn - Snijd de laos in grove stukken - plet en knoop de sereh - Verhit olie in de wok - Fruit de ui, knoflook en kimirinootjes, laos, sereh, daun jeruk, daun salam, geelwortel, koriander, kruidnagel, zout en peper - Laat het circa 10 minuten doorfruiten op een laag vuur Als het te droog is een scheute water toevoegen - Voeg deze boemboe toe aan de bouillon - Laat dit circa 15 minuten op een laag vuur koken Eventueel zout en peper toevoegen Serveren: Doe de garnering in kommetjes zodat iedereen zelf kan pakken wat hij wil, of leg de garnering in een soep bord en schenk de bouillon erover. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||