Vis in een gekruide gele bouillon
Ingrediënten
|
Recept- Pel de ui en knoflook- Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de grooene pepers in grove stukken - Snijd de laos is stukken - Plet en knoop de sereh - Verhit olie in de wok - Fruit de ui met trassi en voeg even later de knoflook toe - Voeg de geelwortel, laos, sereh, sambal, zout en witte peper toe - Laat dit doorfruiten op een laag vuur - Voeg de tamarinde en groene pepers toe - Laat dit doorfruiten - Blus het af met azijn en ruim water zodat een zurige bouillon ontstaat - Breng het aan de kook en laat het circa 10 minuten koken op een laag vuur - Voeg de vis toe lat dit nog een minuut of twee koken |
||||||||||||||||||||||||||